有人戏言，在中国消费群体的价值排名是这样的：女人>孩子>老人>狗>男人，可见“得女性者，得天下”的重要性，抓住了女性，也就抓住了一个家庭的消费力。

她经济崛起，女性消费爆发

       著名经济学家史清琪女士提出了“女性经济”，也就是“她经济”的概念。她指出， 越来越多的商家开始从女性的视角来确定自己的消费群，研制并开发新产品。

      一些经济专家认为，女性经济独立与自主、旺盛的消费需求与消费能力意味着一个新的经济增长点正在形成。在中国，女性消费是绝对主力，75%中国家庭的消费都是由女性决策，阿里电商销售额的70%由女性贡献。据称女性市场规模已达 2.9 万亿，预计 2019 年会达到 4.5 万亿。

      女性消费需求的不断发展，已在开始引导一系列社会消费的新趋势。对于企业来说，以前的粗放式营销已经不能满足市场需要，必须更深入地细分市场，针对不同的目标消费者，特别是女性消费者，提供更加个性化、人性化的商品和服务，才有利于市场向规范化和理性化发展。

      我们可以看到，无论是电商的“三八”女王购物节，还是线下商场或者商业地产，或多或少都会针对女性做出调整，有的甚至会完全针对女性。例如南京的 Shewalk 购物中心，或者北京的新世界女子百货，为了吸引女性消费者，很多商场还会升级试衣间、洗手间，增加母婴室、艺术场景以及“闺蜜”导购。这些做法都是在抓住女性消费者大做文章的时机，同时也证明了女性在消费市场中的重要地位。

      实际上，在餐饮行业女性也占了主导地位。此前百度糯米发布《 O2O 时代的吃货力量》大数据报告显示，69.39% 的餐饮消费由女性贡献。作为消费市场中最重要的增长点，可以说谁能赢得女性，谁就能抓住市场。那么餐饮店都是如何讨好女性的呢？

 越来越多的餐饮店，开始讨好女人心

01火锅串串

      消费升级倒逼餐饮转型， 更多花样的火锅串串店的出现，颠覆了人们对火锅串串店的传统印象，火锅行业逐渐焕发新的生命力。 

      花开藤蔓重庆火锅，如果只看这家店的门头，你肯定认为是一家花店，直到热气腾腾的火锅味飘起来，才发现这是一家重庆火锅店。店内粉色调装修，白云、公主床、珠帘、鲜花等装饰，单在外观形象就吸引人们注意，从心理情感上虏获大批少女们，满足人们的就餐需求，也满足了女性们对开花店的梦想。

      耍牛氓串串香，别人家开店恨不得装出花来，而这家店却没有装修，餐具选用了军用水壶、搪瓷杯等还原80年代场景。文案撑起这家店的装修，各种乱戳笑点的小广告、反鸡汤的形式出段子，让顾客不仅吃的有趣，还通过卖情怀、卖怀旧回忆拉近与消费者之间的距离，给繁忙的都市生活加一点调味剂。

02麻辣烫

     不少二三线城市，麻辣烫品牌一改往日脏乱差的粗放形象，晋升为具有设计感的网红店，这些店在视觉和产品上的创新都值得一提。

      食三姨麻辣烫，紫色的LOGO特别醒目，明亮的玻璃窗户，原木的桌椅板凳，温馨的就餐环境，首创网红酸汤麻辣烫，鲍鱼、皮皮虾、梭子蟹等“高级配置”，透露着一种高贵的气质，属于女神的网红麻辣烫。 

      亲爱的麻辣烫，店内主打“素净风”，把门头涂成白色，日式风格的空间设计看起来别致清新，透明几净的玻璃窗、暖色的灯光更增添了几分温馨。在产品上，做“可以喝汤的麻辣烫”，创新了“干拌麻辣烫”，实属颠覆麻辣烫界的小清新。

03包子店

      吃包子不再是大爷大妈的专属，包子的非凡的商业潜质，让如今的包子铺往年轻化转型，店铺设计风格、产品不断创新升级，吃包子已经成为一种时尚。

      凤起龙游老面包子，以老味道、传统工艺为卖点，同时也看到了强大的女性消费力，为此特意打造了一家以“凤”为主题的包子店，半开放式空间，粉色餐具、粉色桌椅，迎合女性消费者对美好的追求。 

      甘其食，开创包子店铺的休闲快餐业态模式，在设计和装修上给顾客一种MUJI风格的咖啡厅感觉。改变的不仅是标志和店铺形象，也是与消费者的一种新的沟通方式，可以像在咖啡馆里一样，舒舒服服地“泡”一会儿，蹭蹭wifi，或与好友分享美食的快乐，营造美好的体验感。 

      引发女性消费的餐厅，都用了哪些心机？

01颜值——依旧是个利器

      人是视觉动物，对颜值高的东西总是缺乏抵抗力。特别是对于女性，爱美更是天性，对于美的追求也在推动餐饮行业的整体视觉升级，很多餐厅纷纷出招。

      门头，与众不同能第一时间“撩”住顾客；造灯，把顾客衬托得更漂亮；尽可能的透，高颜值餐厅其中一个共同点就是“透”；鲜花与美食的搭配，更能激发人的食欲，也营造一种贴近大自然的舒适感……

      在产品差异化难做的当下，当餐厅有能力用颜值展示“我们不一样”，自然容易在消费者心智中建立起起专属一隅。

02健康——理念不断深入人心

     “喝可乐嚼钙片，吃泡面加枸杞”这些看上去很好笑的事情，其实也在证明，

健康的生活理念在不断深入人心。当今的消费者开始改变饮食习惯，并更加愿意溢价购买健康属性的产品。

      一些聪明的品牌很早意识到了这点，比如饮品店的低脂奶盖以及自由选择甜度。还有上面提到的，火锅店主打美容养颜汤底，麻辣烫店宣传可以喝汤底，包子店则在表皮上下功夫，选择不同的粗粮做表皮。无论哪一种餐饮类型，都要顺势而行，这样才将有更大的机会赢得更多消费者“打卡”的芳心。

03体验——营造特殊的就餐体验感

花开藤蔓重庆火锅，追求的就是让所有的美好在店里发生。不光是吃美好的东西，还包括在这里享受美好的慢时光、美好的心情、美好的朋友关系和伴侣关系，         与传统火锅店不同的是，能给顾客们带来更多消费场景体验，让顾客在美妙的氛围里享受美食，然后还能拍照，因此赢得很多年轻女性的青睐。

女性消费者对时尚的敏感度很高，空间体验作为如今餐饮行业强调的一个要素，如果只是一味拼室内设计，很容易单调，而且后期的更新的成本也相当高。不如花点心思，营造体验感，让更多女性消费者前来“拔草”。

04情绪——引发顾客共鸣 

      耍牛氓串串香把在网络上广泛传播的“情怀段子”搬到了餐厅装修种，充分抓住了人的情感诉求这个卖点，衍生出了一个不花钱做推广的思路。利用网络大环境，结合自己产品优势装修宣传，拉近与消费者之间的距离，抓住消费者内心需求，引发共鸣。

      很多消费者，尤其是女性消费者，平时吃饭都会拍照片分享，遇到这样具备“新奇“拍照氛围的餐厅，肯定免不了一番拍拍拍，然后在朋友圈微博四处散播，同时也会吸引更多消费者“打卡”、“拔草”，流量也就跟着来了。简单来说，就是用引发共鸣的的展现形式达到营销的目的。

小结：

      总体来看，女性已经成为消费市场的一个重要的新兴增长点，餐饮作为消费市场的分支自然也引起重视。

      对于餐饮行业来说，在转型升级时除了要注重菜品，还要将“女性消费心理”运用到品牌定位、数据运用、市场拓展上来开拓女性餐饮市场。

      对于餐厅来说，抓住女性消费心理，吸引女性消费群体的注意力，让女性消费者的“打卡”和“拔草”行为发生的频率高一些，不仅能会增加餐厅销售额，也会免费提高餐厅流量和人气。

      对于想要加盟餐饮行业的创业者，不妨关注一下“她经济”在餐饮市场中的巨大发展潜力，借“她经济”的风口，在餐饮行业分得一杯羹。